SOPA DE TORTELLINI CON SALCHICHA ITALIANA
INGREDIENTES : 1/4 cebolla morada, picada 5 dientes de ajo, picados finamente 1 libra (aprox. 450 g) de salchicha italiana suave 24 onzas (aprox. 680 g) de salsa marinara ⁃ 4 tazas de caldo de pollo ⁃ 2 tazas de espinacas ⁃ 1 cucharada de pimentón (paprika) ⁃ 1 cucharadita de condimento italiano ⁃ Corteza de queso parmesano ⁃ 20 onzas (aprox. 570 g) de tortellini de queso ⁃ 1/2 taza de crema para batir (nata líquida) ⁃ 1/2 taza de queso parmesano rallado PARA DECORAR : Cilantro Hojuelas de chile rojo Queso parmesano INSTRUCCIONES: Comienza sofriendo la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agrega la salchicha italiana y cocina hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina. Vierte la salsa marinara y el caldo de pollo, luego agrega las espinacas, los condimentos y la corteza de parmesano. Deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Agrega los tortellini, la crema de leche y el parmesano rallado, y continúa cocinando a fuego lento...
