SOPA DE TORTELLINI CON SALCHICHA ITALIANA

 

INGREDIENTES : 

• 1/4 cebolla morada, picada
• 5 dientes de ajo, picados finamente
• 1 libra (aprox. 450 g) de salchicha italiana suave
• 24 onzas (aprox. 680 g) de salsa marinara
• ⁃ 4 tazas de caldo de pollo
• ⁃ 2 tazas de espinacas
• ⁃ 1 cucharada de pimentón (paprika)
• ⁃ 1 cucharadita de condimento italiano
• ⁃ Corteza de queso parmesano
• ⁃ 20 onzas (aprox. 570 g) de tortellini de queso
• ⁃ 1/2 taza de crema para batir (nata líquida)
• ⁃ 1/2 taza de queso parmesano rallado

PARA DECORAR:

• Cilantro
• Hojuelas de chile rojo
• Queso parmesano

INSTRUCCIONES:

Comienza sofriendo la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agrega la salchicha italiana y cocina hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina.

Vierte la salsa marinara y el caldo de pollo, luego agrega las espinacas, los condimentos y la corteza de parmesano. Deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.

Agrega los tortellini, la crema de leche y el parmesano rallado, y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que los tortellini estén tiernos y la sopa tenga una consistencia cremosa.

Sirva caliente y termine con un poco más de queso parmesano rallado, perejil fresco y una pizca de copos de chile rojo. ¡Que lo disfrutes!

Sausage Tortellini Soup Video :

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